Terug naar begin De leden van het VAW ontvangen tweemaandelijks het VAW-Magazine. Daarin geven diverse rubrieken, verspreid over 40 bladzijden, zowel de beginnende als de ervaren wijn- en biermakers gelegenheid om zich verder te bekwamen in hun creatieve hobby.
Zo je vrijblijvend nader wil kennis maken met onze vereniging kan je een gratis nummer aanvragen . Je kan echter zelf geen nummer kiezen. Dat nummer wordt dan als brief naar jouw adres verzonden. Bij die aanvraagprocedure loop je geen kans op virusbesmetting: onze site is gegarandeerd virusvrij en kan noch zal virussen verspreiden. Daarnaast hoef je niet te vrezen dat je spam gaat krijgen door het mededelen van je e-adres en postadres. Die gegevens worden enkel en uitsluitend gebruikt voor de verzending van een proefnummer.
Deze lijst is niet bedoeld om er zelf een nummer uit te kiezen.
Het geeft je een overzicht van de onderwerpen die in de recent verschenen nummers van het VAW-Magazine zijn behandeld.
VAW-MAGAZINE 2010, nr. 1: januari-februari
Wijnkrant Rode bes, een fruitsoort voor iedere tuin 2 Ten voeten uit: kweken, planten, verzorgen en er drank van maken. Het afsterven van druivenstokken 8 Diverse oorzaken van het afsterven van stokken. Magnesium 16 Waarom dat nodig is en hoe toe te dienen. De druivensoorten Johanniter en Solaris 25 Opbrengsten en wijnkwaliteiten. Bottelen en de voorbereiding 28 Hoe krijgt wijn een kurksmaak 33 Uitleg over die besmetting van kurk. Kriekenwijn, een fluitje van een cent 35 Praktische vuistregels voor die verwijning. Kleine Brouwer Luchtzuurstof in bier 36 Wanneer zuurstof toe te laten en wanneer te mijden. Ijzer en koper in wijn en bier 38 Mogelijke aantasting van dranken door die metalen.
VAW-MAGAZINE 2009, nr. 6: november -december
Wijnkrant Minimale snoei in de wijngaard 202 Minder snoeien kan betere wijn opleveren. De behandeling van Böckser 209 Grondige uiteenzetting, zowel theoretisch als praktisch, over dat wijngebrek. Neerslag in de fles voorkomen door natriumCMC 214 Hoe we neerslag van wijnsteen kunnen verhinderen. Zo gezond is bier 224 Bier komt evengoed als wijn de gezondheid tegemoet bij matig gebruik. Glühwein 240 Een hele reeks recepten voor die drank. Vragenbus Dubbelzoutontzuring en pH 226 Praktisch en begrijpelijk hoe die ontzuring moet gebeuren. Kleine Brouwer Filteren en spoelen 228 In detail hoe men het best in de praktijk te werk gaat om deugdelijk te filteren en te spoelen. Gistcellen tellen zonder microscoop 232 Hoe je zonder microscoop kunt achterhalen hoe sterk je giststarter is.
VAW-MAGAZINE 2009, nr. 5: september -oktober
Wijnkrant Kwaliteitsmanagement 162 Druiventeelt. Diverse resultaten van wetenschappelijk teeltonderzoek. Aromatische en fenolische rijpheid van druiven 166 Diverse fenomenen bij het rijpen van druiven. Lekkere appelwijn maken zonder moeilijkheden 170 Diverse praktische adviezen voor het verwijnen van appelen. Analyses van de voornaamste vruchten 175 Bedenkingen bij deze analyses 176 Tabel met de gemiddelde samenstelling van vruchtensappen en leerrijke bedenkingen daarover. Gistvoeding 186 Grondige uiteenzetting over het nut van gistvoeding. Sleedoornlikeur 200 2 Recepten. Kleine Brouwer Graden Plato en opvolgen van het gistingsproces 191 Technisch gedetailleerde uiteenzetting. Hoe snel gaat het beluchten? 195 Snelheid van opname van zuurstof en nut daarvan voor de most.
VAW-MAGAZINE 20e9, nr. 4: Juli-Augustus
Wijnkrant Ontbladeren 122 Omstandige uiteenzetting over hoe en waarom ontbladeren bij druiventeelt. Honingwijn of mede 130 Uitgebreide toelichting over mede. De vinificatie van rode wijn 145 Duidelijke richtlijn over de toepassing in de praktijk. Zuren in vruchten 148 De soorten zuur, met hun eigenschappen, en 1e deel van ontzuringspraktijk. Snoei en gewasbescherming 150 Behandeling van resistente wijnstokken. Vragenbus pH en wort 153 Evolutie van de pH in gistend wort. Hoe lang malolactische gisting? 153 Toepassingstijdstip en fermenten. Kleine Brouwer pH zuurtegraad voor optimaal brouwen 155 Wat pH is, met voorbeelden van zuurtegraden in dranken; en over de schijnbare vergistinggraad van most. Brouwschema Zwanzerik 157
VAW-MAGAZINE 20e9, nr. 3: Mei-Juni
Wijnkrant Kalium - Magnesium 82 Grondige bespreking van de behoefte aan die stoffen in de druiventeelt. Beluchten van bier en wijn 91 Noodzaak van beluchten bij de productie, zowel voor bier als voor wijn. Minerale voeding heeft invloed op de wijnsmaak 95 Specifieke behoeften van druivensoorten voor die voeding. Foute geuren in de wijn 106 Uitvoerige bespreking van diverse foute geuren in wijn. Schimmelziekten in de wijngaard 111 Diverse schimmelziekten die de wijngaard kunnen aantasten. Bestrijdingsschema. Vragenbus Ontzuren en aanzuren 114 Diverse vragen over de manipulatie van het zuur bij de verwijning. Kleine Brouwer Volmondigheid van bier 116 Diverse invloeden op de volmondigheid. Stamword en body 118 Bespreking van beide elementen in bier.
VAW-MAGAZINE 20e9, nr. 2: Maart-April
Wijnkrant Vorstschade 42 Gevolgen van de strenge winter. Aanbevelingen. Appelijswijn 50 Canadese ervaringen in het verwijnen van bevroren appelen. Zwavelwaterstofgeur in wijn 52 Ontstaan van die geur. Behandeling van aangetaste wijn. Nieuwe Europese wetgeving voor sproeimiddelen 65 Mogelijke gevolgen van sproeiverbod. Gezonde biotoop 66 Natuurlijke beschermingsmiddelen voor groenten en fruit. Reglement en realiteit 67 Botrytis in de druif 68 Gevaar van botrytisnesten in druiventrossen. Vragenbus Rotte eieren 69 Verder over de geur van rotte eieren in wijn. Fruitsap om een starter te maken 69 Steeds steriel sap gebruiken. Kleine Brouwer Gist en de smaak van het bier 71 Invloed van de gist op de smaak van bier. Bier brouwen (vervolg) 74 Vervolg van de basiscursus over bier brouwen.
Deze pagina is geschreven door Walter Hendrickx voor het VAW