Terug naar begin De leden van het VAW ontvangen tweemaandelijks het VAW-Magazine. Daarin geven diverse rubrieken, verspreid over 40 bladzijden, zowel de beginnende als de ervaren wijn- en biermakers gelegenheid om zich verder te bekwamen in hun creatieve hobby.
Zo je vrijblijvend nader wil kennis maken met onze vereniging kan je een gratis nummer aanvragen . Je kan echter zelf geen nummer kiezen. Dat nummer wordt dan als brief naar jouw adres verzonden. Bij die aanvraagprocedure loop je geen kans op virusbesmetting: onze site is gegarandeerd virusvrij en kan noch zal virussen verspreiden. Daarnaast hoef je niet te vrezen dat je spam gaat krijgen door het mededelen van je e-adres en postadres. Die gegevens worden enkel en uitsluitend gebruikt voor de verzending van een proefnummer.
Deze lijst is niet bedoeld om er zelf een nummer uit te kiezen.
Het geeft je een overzicht van de onderwerpen die in de recent verschenen nummers van het VAW-Magazine zijn behandeld.
VAW-MAGAZINE 2011 nr. 5 september -oktober
Wijnkrant Spuitresten 162 Brede uiteenzetting over grenswaarden en risico's van spuitresten in de wijnproductie. De praktijk van "Sur lit" en " bâtonnage" 169 Tannines: Chemie en Wijntechnieken 173 Beschrijving van de looistoffen, hun soorten en eigenschappen. Malolactische fermentatie 186 Uitgebreide uitleg over de melkzure gisting in wijn. Kleine Brouwer Enkele weetjes voor de brouwer 194 Over kruidengebruik, ph van het water, fosforzuur of melkzuur?, mout bewaren, en versuikering.
VAW-MAGAZINE 2011 nr. 4 juli - augustus
Wijnkrant Vechten tegen de puttekensgeur 122 Met NETARON die geur bestrijden. Wanneer bladdunning 124 Gedetailleerde uiteenzetting over het waarom en hoe van de bladdunning. Rozenbottelwijn 133 Hoe rozenbottels tot wijn of siroop om te zetten. Licht op wijn 136 Invloed van licht op gebottelde wijn. Appels, cider en... de betere cider zonder bezinksel 145 Bereidingsmethode om cider te maken zonder droesem. Gistpreparaten in de wijnbereiding 151 Gunstige invloed van preparaten op basis van gistcelwanden. Kruiden in wijn 153 Toepassing van diverse kruiden in wijn, in sap of in water. Kleine Brouwer Gruit of hop 157 Beschrijving van diverse plantensoorten, gebruikt bij het brouwen.
VAW-MAGAZINE 2011 nr. 3 mei-juni
Wijnkrant Opname van mineralen door de planten 82 Behoefte aan mineralen en invloed van de bodemtoestand op de opname daarvan. Een benadering van gist als eindgebruiker 84 Diepgaand onderzoek over de invloed van gisten op de wijn. Informatie gisten 91 Bespreking van een reeks nieuwe gistsoorten. Gisten in ieders bereik 96 Aanbod van nieuwe gisten. Krieken en kersenwijnen op nieuwe wegen 105 Wanneer plukken, hoe voorbereiden en vinifiëren. Over al wat kan dienen om de fles af te sluiten. Op reis zonder diarree 115 Hoe wijn daarbij kan helpen. Kleine Brouwer Beste Hagelandse hobbybrouwer 117 Verslag over de bierkeuring van het gilde Wolfsdonk. Stamwort en body 118 Opmerkelijke resultaten van onderzoek van commerciële bieren.
VAW-MAGAZINE 2011 nr. 2 maart-april
Wijnkrant Zwemdekseltanks 42 Tips en trucs. Beschrijving en gebruik van die tank voor voorklaring, gisting en rijping. Wijnjaar 2010 49 Typische eigenschappen van de wijn in dat oogstjaar. Wijn en allergie 51 Mogelijke allergieën aan stoffen in dranken. Stokverjonging 52 Hoe te werk gaan bij stammen die te hoog gegroeid zijn of lijden aan phomopsis. Het water en de planten 65 Waterbehoeften van planten, in het bijzonder van druivenstokken. Eiwitklaring en samonellabesmetting 67 Bij eiwitklaring wordt eventuele salmonellabesmetting geïnactiveerd. Mostbehandeling met eiwit tegen bitterheid 68 Beschrijving van eiwitklaring, naast de methode met mostgelatine (nu Mostogel) of met afgeroomde melk. De hevelpomp 69 Weer een beschrijving van het bouwen van een hevelpomp. Meting vrije zwavel 71 Verslag van een gilde over een lesavond over die meting. Een voorjaarskuur met kruiden 73 Uitgebreide toepassingen met voorjaarskruiden als paardenbloem, brandnetel en munt. Kleine Brouwer Jodiumreagens 76 Gebruik van jodiumreagens bij controle van zetmeel bij het brouwen. Kleur berekenen 77 Hoe kleur berekenen bij het brouwen. Zo gezond is bier 80 /2 Ook bier bevordert de gezondheid, bij matig gebruik.
VAW-MAGAZINE 2010, nr. 1: januari-februari
Wijnkrant Rode bes, een fruitsoort voor iedere tuin 2 Ten voeten uit: kweken, planten, verzorgen en er drank van maken. Het afsterven van druivenstokken 8 Diverse oorzaken van het afsterven van stokken. Magnesium 16 Waarom dat nodig is en hoe toe te dienen. De druivensoorten Johanniter en Solaris 25 Opbrengsten en wijnkwaliteiten. Bottelen en de voorbereiding 28 Hoe krijgt wijn een kurksmaak 33 Uitleg over die besmetting van kurk. Kriekenwijn, een fluitje van een cent 35 Praktische vuistregels voor die verwijning. Kleine Brouwer Luchtzuurstof in bier 36 Wanneer zuurstof toe te laten en wanneer te mijden. Ijzer en koper in wijn en bier 38 Mogelijke aantasting van dranken door die metalen.
Deze pagina is geschreven door Walter Hendrickx voor het VAW